澳洲笋壳鱼原产于澳大利亚，学名为“散纹尖塘鳢”，其外部形态与泰国笋壳鱼一样，体型美观，个体大于泰国笋壳鱼，最大可长至1公斤/尾，该鱼肉质细嫩，骨刺甚少，味道鲜美，营养丰富，是淡水鱼类中售价极高的食用鱼。

　　澳洲笋壳鱼生活适应温度为9～36℃，正常摄食生长温度为18～32℃，当水温降至9℃时才会受到影响。对pH值适应范围为6.8～8.6，能适应12‰以下的低盐度咸淡水养殖。较耐低氧，绝对没有因池塘缺氧而导致死亡等现象。生活于水体中层，属肉食性鱼类，在饵料满足的情况下，一般没有互相残食的习性。性情温和，不爱到处走动，只在近距离范围摄食，所以也合适小水体的环境下养殖。澳洲笋壳鱼抗病力强，易管养，易捕捞，易运输。

　　澳洲笋壳鱼养殖方法如下。

　　1.10分尾以下的幼苗期育苗办法：鱼苗放塘前10天，要毒塘养水，培养好水生物，以便鱼苗下塘后有足够的浮游生物饵料。这可以明显地提高成活率。到鱼苗下塘后第4～5天才开始在塘四周泼一些较稀的鱼浆水，一是继续培养水生物，二是使鱼开始养成摄食的习惯。待池塘水生物越来越少了，才加量稀鱼浆投喂。幼鱼在鱼苗期基本都于池塘四周活动，根据该鱼的活动特性，要在池塘四周放置一定数量的竹兜，每日早晚两餐在竹兜里搽一些鱼浆喂食，这样鱼苗可以在找地方栖息的同时又能方便地找到饵料。养苗池塘不宜太大，一般有3亩左右就可以，每亩可放养4000～5000尾。待鱼苗长至15～20厘米时，最好按大小规格分塘饲料，以免影响小规格鱼的长速。如在9月份后放苗的苗塘，最好搭棚保湿或加温，待越冬后再按大小分塘饲养。

　　2.成鱼饲养方法：成鱼养殖方式有两种，一种是用池塘养殖，另一种是流水式工厂化养殖。

　　用池塘养殖，面积一般3～5亩为宜，水深1.5米以上，要有排灌水条件。一般每亩放大规格（15厘米以上）鱼苗2000尾左右。池塘四周放吊竹兜做饵料台，将鱼浆或鱼浆拌鳗料投入兜内，每天早晚2餐，喂养10个月，能长到400～500克/尾。

　　澳洲笋壳鱼用流水式工厂化养殖更为合适（可以仿牙鲆的工厂化养殖模式进行养殖生产）。据澳洲方面所提供的工厂化养殖效果，一个立方米的水体能养殖生产出100～200公斤的成鱼，尾重达到400～500克，这是一个非常突出的养殖成果。

　　3.市场分析

　　①澳洲笋壳鱼可与泰国笋壳鱼媲美，而泰国笋壳鱼早已被市民所熟悉。

　　②澳洲笋壳鱼很容易运输，又适合长途空运，对经销商运销经营没有损耗，销售可遍及全国各地。

　　③该品种属淡水上等鱼，深受食家赞赏，目前货源短缺，价格稳定上升，并保持在100元/公斤的高价不下，养殖澳洲笋壳鱼前景非常好。