彩虹鲷又称红罗非鱼，其生长速度快，鱼病少，抗病力强，对环境要求也较低，是一种很好的养殖品种。一般5月放养3—5厘米的鱼种，经120天饲养可达到500—700克，亩产400—500公斤。一般养殖池塘面积3—4亩，水深1.5米左右为佳。放养前7天每亩堆放腐熟有机肥5—8担，加水80厘米左右，培育好天然饵料。放养规格2.5—5厘米，每亩放养500尾，刚入塘的鱼种第1、2 天主要摄食天然饵料，第3天开始投喂少量混合粉碎饲料（鳗鱼饲料20%、菜饼50%、麦粉30%），待鱼长到8—10厘米时改投膨化颗粒饲料。养殖期间应注意防病，每亩可投放10公斤生石灰，每月1—2次。彩虹鲷最佳生长温度为25—30℃，pH值5—10，溶氧不可低于0.7毫克/升。