1 ．亲鲟暂养和运输

中华鲟的催产方法主要有江边拴养催产和催产池催产两种。以前因条件所限，加之中华鲟体大力猛，运输亲鲟极其困难，因此，多采取在亲鲟捕捞地就地拴养催产的方法，可以获得一定的催产效果，但目前因亲鲟成熟度较早期差，江边人类活动更为频繁，拴养不利于亲鲟活动等因素影响，其催产成功率已较以前大为降低。目前多将亲鲟运输至水泥池蓄养并催产。
中华鲟个体大，亲鲟运输需专用设备，才可保证亲鲟在运输过程中少受损伤，并缩短运输时间。运输时多采用汽车运输，带水运输亲鱼密度不应超过250 千克／立方米；水温超过20 ℃ 时，无流水交换情况下运输亲鱼，时间不得超过2 小时。条件允许时，可在运输中不断用纯氧充气，以保持亲鲟有足够氧气供应。运回的亲鲟一般用水泥池暂养并催产，暂养池圆形或椭圆形为宜，面积80 ～320 平方米，水深1 . 5 米左右，池壁光滑，并具备流水装置。亲鲟入池后，即开启水流冲水，以恢复体能，暂养1 ～3 日即应进行催产工作，以免亲鲟性腺退化。

2 ．催产

用于中华鲟人工催产的催产剂主要有各种鱼类脑垂体和促黄体生成素释放激素类似物（LRH 一A ）、绒毛膜促性腺激素（HCG ) 等，其它药物较少使用。以前多用脑垂体与LRH 一A 混合使用，以后随着LRH 一A 在爵类人工繁殖中的成功应用，加之鲜鱼脑垂体难于获得，目前的鳃类人工繁殖一般均单用LRH 一A ，并有良好的催产效果。
注射催产剂的剂量，视亲鱼成熟状况及催产时的水温不同而有较大差异。雌亲鱼的注射剂量，单用LRH 一A 时为2 . 0 ～10 微克／千克（新制），或2 . 0 ～ 4 . 2 毫克鲜鱼脑垂体＋LRH 一AI . O ～ 7 . 5 微克／千克或3 . 6 ～7 . 1 毫克鲤鱼脑垂体＋眼H 一Al . 0 ～7 . 5 微克／千克。雄鱼的注射剂量一般为LRH 一Al ～4 微克／千克。中华鲟人工催情注射针次视亲鱼性腺成熟状况而定，可采用1 次或2 次注射。采用2 次注射法时，第1 次注射剂量占总剂量的10 % ，第2 次占90 ％。注射针距为8 ～12 小时，水温17 ～ 22 ℃ 时，其效应时间为18 ～24 小时。注射部位一般在胸鳍基部下方。

3 ．采卵授精

注射催产剂的亲鱼需加大流水刺激，保证溶氧充足，控制水温变化，并密切观察亲鱼行为。预产前3 小时，每隔1 小时检查亲鱼腹部和尿殖孔变化，以便在亲鱼排卵时及时采卵授精。当发现雌鲜排卵后，应首先采集雄鲜精液备用。采集精液时将雄鱼腹部朝上，从腹部往尿殖孔方向用力挤压，精液即大量从尿殖孔射出，用消毒干燥的烧杯或搪瓷容器盛放精液。采精时，弃去头尾部分，并注意精液不能带水。
精液采集也可在雌鲜排卵前进行，以利于及时采卵授精。提前采集的精液，只要精液质量佳，可置于O 、5 ℃ 的冰箱内保存，一般在72 小时内仍有较强的授精能力。
精子的质量对人工授精的成败关系密切。中华鲟的优质精液一般呈乳白色，精子寿命在30 分钟左右，激活后激烈运动时间3 ～5 分钟；一般精液寿命10 分钟，激活后激烈运动2 分钟左右；劣质精液呈淡黄色，有时带血，精子寿命低于5 分钟，无激烈运动，此类精液及寿命在1 分钟以内的精液不宜用于人工授精。在进行人工授精前，用显微镜检查精子活力，或采用多尾雄鱼精液混合授精的方法，对保证受精率是非常必要的。
当发现成熟卵子从尿殖孔流出时，应立即采卵，中华鲟采卵的方法有两种。一种是挤压采卵法；当采用挤压采卵法采卵时，可将亲鱼尾部尿殖孔抬出水面，擦干后由前向后轻压腹部，卵子可成股流出，用量杯采集鱼卵放入干燥的白瓷盆或其它盛卵容器中。采集中华鲟成熟卵的另外一种方法是剖腹采卵法，具体操作方法是发现亲鱼卵子全部游离后，先将亲鱼移出催产池，切断尾动脉和鳃动脉，待血流尽后，剖腹采卵放入干燥的白瓷盆内，严防血液污染卵子降低受精率。在实际操作中，常将上述两种方法结合进行，即发现亲鱼流卵后，先采用挤压采卵法采集部分卵粒，操作得当时，一般可采集约1 / 2 的成熟卵，然后视适当时机进行剖腹采卵；这样可减少直接采取剖腹采卵而可能造成的卵粒损失和污染，并及时的将游离卵采集到。
采集到的成熟卵应及时进行人工授精。中华鲟卵采用半干法授精；授精时用直径30 ～40 厘米的白搪瓷盆，内盛2 、3 万粒卵，将5 ～10 毫升精液加入授精盆后搅动片刻，立即加入清洁水激活精子进行授精，此时可用羽毛均匀缓慢搅动1 、2 分钟，然后再次加入清洁水并充分搅动，以有利于卵子的充分受精。受精完成后应及时弃去多余的体液，产换清洁水数次，即可准备脱粘。中华鲟受精卵粘性极强，应注意及时进行脱粘操作，否则受精卵极易粘附在容器上或粘结成块，而不易脱落或分离。中华鲟受精卵常用的脱粘物质有黄泥浆水、医用滑石粉等。脱粘用黄泥浆水及滑石粉液均应预先准备充足。黄泥浆水一般用黄泥溶解成浓泥浆，然后用60 目筛绢过滤除去杂质，稍沉淀后弃去底层的沙质物，用容器盛装备用。滑石粉可配成15 ％左右的悬浊液备用。用黄泥浆水脱粘时，将泥浆水置于40 厘米直径脸盆内，将受精卵缓慢倒入盆中，并不断搅动泥浆水，以免受精卵沉底粘附于盆底，数分钟后可适当加入少量清水，以免受精卵缺氧死亡。脱粘时间约40 分钟，然后可用20 目筛绢滤除泥浆水，并在清水中将受精卵冲洗干净，即可移人孵化容器中进行孵化。用黄泥浆水脱粘时每次脱粘受精卵的数量不宜太多，以3 ～4 万粒卵为宜。用滑石粉脱粘时，可将滑石粉悬浊液倒入盛有受精卵的盆中，不断缓慢均匀搅动，并加入少量清水，持续搅动约45 分钟，待受精卵粘性消失后用水冲洗干净即可放入孵化器孵化。无论是采用黄泥浆水还是滑石粉脱粘，将脱粘物质充分冲洗干净，对于提高孵化率均非常重要。