在杭州麦德龙超市，无骨鱼系列产品刚刚被引进不久，包括秋刀鱼、鲽鱼、秋鲑、带鱼段、鲳鱼等几十个品种。超市有关负责人表示，这些产品是采用机器将鱼肉中的鱼刺除去，但鱼肉的外观仍然保持完好，吃的时候只要稍微经过加工就可以了。无骨鱼肉的价格比同种的新鲜鱼要贵一点，“平均每公斤贵五六元”。此外，超市同时还引进了蒲烧河鳗串烧、蒲烧河鳗寿司、醋泡鲐鱼寿司、章鱼寿司、南美白虾寿司、章鱼粒等产品，据说吃法更加方便，只需要在微波炉中加热一番就可以食用。

超市负责人原本认为，无骨鱼吃起来方便，营养也丰富，特别适合儿童和老年人食用。不过从实际的销售来看，养老院并不是无骨鱼的主要客户。一位养老院的负责人说，老人们都很节省，吃饭的时间也充裕，鱼刺对老人们来说并不是大问题。

现在冷藏运输条件和水产深加工技术正在日渐完善，加工产品在水产品中所占的比例逐年提升。超市负责人说，在越来越快的生活节奏之下，无骨鱼系列食品满足的是一种要求口味、营养和方便兼得的“懒人心理”：不用出门，只需要转转微波炉，就可以在家里吃到地道的河鳗串烧和寿司；鱿鱼已经被切成了鱿鱼片、鱿鱼粒、鱿鱼块和鱿鱼圈，吃的时候只要取用下锅就可以了。