选择亲蛙首先要鉴别雌雄，成蛙易鉴别。

1、选择亲蛙

春节过后选蛙，体壮个大、活泼有神、食欲旺盛，雄、雌进行分池饲养。1～2次产卵之新蛙受精率最高，所以应在同一批新的亲蛙中选出。年老的蛙受精率和孵化率都低。为达到提前产卵必须有保温设备，或双层有窗的塑料棚，可利用工厂余热水，或自备锅炉烧温水。除此还必须投喂充足的营养丰富的饵料。

2、亲蛙入产卵池

到了产卵期，按雌、雄3～4：1的比例，放入产卵池。为了交配产卵方便，产卵池较大为好，一般为9～15平方米。增设遮荫棚及植草、木，水池内种植水草。

3、采卵和孵化

在清晨及上午10点前，一旦观察到所产的卵，立即轻轻移放到孵化池内。千万不要将卵块颠倒，才能提高孵化率。
为提高受精率，可采用个别交配产卵法，即将一对雌雄牛蛙放养到一池，这样虽然麻烦，但效果好。若过一段时间不产配、不产卵，可将雄蛙移走，再换新的雄蛙促配。
孵化与水温关系密切，水温约在24℃， 1～2天卵开始摆动，状如黑麻子，3～4天后成蝌蚪。7～8天开始喂煮熟蛋黄（1个蛋黄可喂数百个蝌蚪），到20天后，移入转换池，增加新的饵料量。若分批产卵，产卵池紧张，可将孵化后的蝌蚪提前到15天，开始移入转化池。
每个孵化池应放同期的卵，不可将相隔3～4天产的卵，同放一孵化池内。
孵化出的蝌蚪在游泳之前（约7天后才会游泳），应避免受日光直射，否则会晒死。
千万注意孵化前后，不但应保持水位要求的高度，而且孵化后每日下午注入新水一次。
孵化用网箱效果最好。孵化水要求呈中性，新鲜，无污染。用网箱孵化时，池塘水深要求在50～100厘米。灌入水后，把刚采来的卵块轻轻倒入孵化箱内，再用小竹棍把重叠成团的卵粒轻轻地拨开，最后在卵块底下垫上薄薄的一层具有浮性的水草，以防卵块下沉。不能把不同日期产的卵块放入同一箱中孵化，以免蝌蚪吸食未出壳的蛙卵。孵化过程中，要尽量避免惊动水体，以免呸胎受损和刚孵出的蝌蚪成堆死亡。孵人时间的长短，视水温高低而定。当水温在19～22℃时，3.5～4天可孵出蝌蚪，水温在25～31℃时，2.5天就孵出蝌蚪。刚孵出的牛蛙蝌蚪，4～5内不觅食时，应喂少许熟蛋黄、鳝鱼血、豆浆等饲料。刚孵化出的蝌蚪，要在孵化池内再养7～10天，才能进入蝌蚪池养殖。